Inniu, labhróidh an t-eagarthóir faoi chás fíor a tharla díreach le linn saoire an Lá Náisiúnta!Agus é ina ghasúr le saol saibhir oíche, bíonn cruinniú beag ag an eagarthóir gach lá agus cruinniú mór dhá lá le linn an Lae Náisiúnta.Ar ndóigh, tá fíon fíor-riachtanach freisin.Díreach nuair a d’oscail na cairde fíon go sásta, fuair siad amach go tobann go raibh an corc fionnach (stunned)
An bhfuil an fíon seo fós inólta?An mbeidh sé nimhiúil má ólaim é?An mbeidh buinneach orm má ólaim é?Ag fanacht ar líne, an-phráinneach!!!
Nuair a bhíonn gach duine fite fuaite ina chroí, tar agus inis an fhírinne do do chairde!
Ar an gcéad dul síos, ba mhaith liom a rá leat: má thagann tú ar chorc fíona atá moldy agus gruagach, ná bíodh imní ort nó ná bí brónach.Ní gá go gciallaíonn múnla go bhfuil cáilíocht an fhíona imithe in olcas.Tá roinnt wineries fiú bródúil as an bhfíric go bhfuil an corc moldy!Ná bíodh brón ort fiú má fhaigheann tú amach go bhfuil sé imithe go dona, caith uait é.
Le suaimhneas, leanaimis ag déanamh anailíse ar an gcás sonrach.
Chuaigh cara go dtí an Iodáil le grúpa, agus nuair a tháinig sé ar ais, bhí an-fhearg air agus rinne sé gearán liom: “Ní rud é an grúpa turas.Thug siad go dtí an cellar winery sinn chun cuairt a thabhairt agus fíon a cheannach.Chonaic mé go raibh an fíon salach, agus bhí roinnt buidéil moldy.Tá.Cheannaigh duine éigin é i ndáiríre, mar sin féin, níor cheannaigh mé buidéal.Ní bheidh mé páirteach sa ghrúpa an chéad uair eile, huh!"
Úsáidfidh an t-eagarthóir seo a leanas na bunfhocail a míníodh di ag an am sin, agus míneoidh sé do gach duine arís é.
Tá a fhios ag gach duine gurb é an timpeallacht idéalach le haghaidh caomhnú fíona ná teocht leanúnach, taise leanúnach, solas-cruthúnas, agus aeráil.Is gá fíon a chaithfear a bheith séalaithe le corc a chur go cothrománach nó bun os cionn, ionas gur féidir leis an leacht fíon teagmháil a dhéanamh go hiomlán leis an corc, agus an corc a chothabháil go hiomlán.Taise agus tightness.
Tá thart ar 70% ar an taise, arb é an stát stórála is fearr le haghaidh fíona.Má tá sé ró-fhliuch, beidh an lipéad corc agus fíon lobhadh;má tá sé ró-thirim, tirimfidh an corc amach agus caillfidh sé a elasticity, rud a fhágann nach féidir an buidéal a shéaladh go docht.Is é 10°C-15°C an teocht is oiriúnaí le haghaidh stórála.
Mar sin, nuair a théann muid isteach sa cellar fíona sa winery, feicfimid go bhfuil an taobh istigh scáthaithe agus fionnuar, agus tá na ballaí fliuch faoi láthair, agus beidh roinnt ballaí fíona níos sine ag sileadh uisce.
Nuair a aimsímid rianta múnla ar dhromchla an choirc, ba cheart go mbeadh an t-imoibriú inár n-intinn go raibh an buidéal stóráilte i dtimpeallacht réasúnta tais, agus ba chúis leis an taise san aer an múnla ar dhromchla an choirc.Is timpeallacht é an stát moldy le taise maith le haghaidh fíona, rud a chomhlíonann riachtanais stórála fíona.
Is féidir coirc fíon moldy a roinnt ina dhá chás: tá ceann amháin moldy ar dhromchla uachtarach an choirc;tá an ceann eile moldy ar dhromchlaí uachtaracha agus íochtair an choirc.
01
Múnla ar dhromchla uachtarach an choirc ach ní ar an taobh thíos
Léiríonn an staid seo go bhfuil timpeallacht stórála an fhíona sách tais, rud a d'fhéadfadh a chruthú freisin ón taobh go bhfuil an corc fíona agus béal an bhuidéil ar aon dul go foirfe, agus nach dtéann múnla ná ocsaigin isteach sa fhíon.
Tá sé seo i ndáiríre coitianta i siléir fíon roinnt wineries Eorpacha d'aois, go háirithe sna fíonta d'aois a bhí stóráilte ar feadh i bhfad, múnla a tharlaíonn go minic iontu.Go ginearálta, gach deich nó fiche bliain, chun an corc a chosc ó mhaolú go hiomlán, socróidh an winery athsholáthar corc ar bhealach aontaithe.
Dá bhrí sin, níl aon tionchar ag corc moldy ar cháilíocht fíona, ach uaireanta is léiriú coitianta é ar sheanfhíon nó ar fhíon ardteochta.Is féidir leis seo a mhíniú freisin cén fáth go bhfuil úinéirí wineries sa Ghearmáin agus sa Fhrainc bródúil as an bhfíric go bhfuil múnla sa cellar fíona!Ar ndóigh, má cheannaíonn custaiméir na fíonta seo sa cellar fíona, glanfaidh an winery an buidéal fíona fós le feiceáil an gá é a ath-shéalaithe, agus lipéadaigh an fíon agus é a phacáistiú sula dtabharfaidh sé don chustaiméir é.
Múnla ar dhromchlaí uachtaracha agus íochtaracha an choirc
Is fíor-annamh an cás seo, mar molaimid go ginearálta go stóráil tú fíon árasán, ceart?Tá sé seo fíor go háirithe sa cellar fíona, áit a dtugann siad aird níos mó ar an bhfíon a leagan cothrom nó bun os cionn ionas go mbeidh an fíon i dteagmháil iomlán le dromchla íochtair an choirc.Is gnách go dtarlaíonn múnla ar dhromchlaí uachtaracha agus íochtaracha an choirc níos minice i bhfíonta a chuirtear go hingearach, ach amháin má rinne an fíonadóir amhlaidh d'aon ghnó (Shanshou).
Nuair a aimsítear an cás seo, ní mholtar an buidéal fíona seo a ól, toisc go bhfuil an múnla ar an dromchla íochtair cruthaithe go bhfuil an múnla tar éis dul isteach sa fhíon, agus d'fhéadfadh go mbeadh an fíon imithe in olcas.Déanfaidh Mold cothú fíona a ionsú chun heitreaaildéad nó heitrea-céatóin a phórú, rud a chuirfidh sláinte an duine i mbaol.
Ar ndóigh, más fíon é seo a bhfuil grá agat go mór duit, is féidir leat é a thástáil tuilleadh freisin: Doirt méid beag fíona isteach sa ghloine agus breathnaigh an bhfuil an fíon scamallach;ansin boladh é le do shrón féachaint an bhfuil aon bholadh aisteach ar an bhfíon;Má tá an dá cheann agat, cruthaíonn sé nach féidir an fíon seo a ól i ndáiríre!Ar mhaithe le sláinte, déanaimis grá a ghearradh!
labhair an méid sin
Ba chóir go mbeadh a fhios ag gach duine go bhfuil gruaig bheag ar dhromchla an choirc fíona neamhdhíobhálach
Am postála: Dec-12-2022