Déan cur síos ar aigéadacht
Creidim go bhfuil gach duine an -eolach ar an mblas “géar”. Agus fíon á ól agat le haigéadacht ard, is féidir leat a lán seile a bhraitheann i do bhéal, agus ní féidir le do ghrua comhbhrú a dhéanamh leo féin. Is dhá fhíon ard-aigéad nádúrtha aitheanta iad Sauvignon Blanc agus Riesling.
Tá roinnt fíonta, go háirithe fíonta dearga, chomh dian sin go bhféadfadh sé a bheith deacair an aigéadacht a bhrath go díreach agus iad á n -ól. Mar sin féin, chomh fada agus a thugann tú aird ar cé acu a thosaíonn an taobh istigh den bhéal, go háirithe taobhanna agus bun na teanga, go leor seile tar éis duit a bheith ag ól, is féidir leat a leibhéal aigéadachta a mheas go garbh.
Má tá a lán seile ann, ciallaíonn sé go bhfuil aigéadacht an fhíona ard i ndáiríre. Go ginearálta, tá aigéadacht níos airde ag fíonta bána ná fíonta dearga. Is féidir le roinnt fíonta milseog aigéadacht ard a bheith acu freisin, ach is iondúil go mbíonn an aigéadacht cothromaithe go maith leis an binneas, mar sin ní bheidh sé thar a bheith géar nuair a ólann tú é.
Déan cur síos ar thannin
Ceanglaíonn tainniní le próitéiní sa bhéal, ar féidir leis an mbéal a dhéanamh tirim agus astringent. Cuirfidh aigéad le searbhas tannin, mar sin má tá fíon ní hamháin i n -aigéadacht, ach go bhfuil sé trom i tannin, beidh sé gruama agus deacair a ól nuair a bhíonn sé óg.
Mar sin féin, tar éis na n -aoiseanna fíona, beidh cuid de na tannin ina gcriostail agus ina deascán de réir mar a théann an ocsaídiú chun cinn; Le linn an phróisis seo, déanfar athruithe áirithe ar na Tannin féin freisin, ag éirí níos míne, níos forleithne, agus fiú go bog mar veilbhit.
Ag an am seo, má tá blas agat ar an bhfíon seo arís, beidh sé an -difriúil ón uair a bhí sé óg, beidh an blas níos mó agus níos forleithne, agus ní bheidh aon ghéar glas ann ar chor ar bith.
Déan cur síos ar an gcomhlacht
Tagraíonn an comhlacht fíona don “mheáchan” agus “sáithiú” a thugann fíon don bhéal.
Má tá fíon cothrom ar an iomlán, ciallaíonn sé go bhfuil staid comhchuibhithe bainte amach ag a blasanna, a chorp agus a chomhpháirteanna éagsúla. Ós rud é gur féidir le halcól corp a chur le fíon, d'fhéadfadh fíonta atá ró-íseal-alcól a bheith le feiceáil; Os a choinne sin, is gnách go mbíonn fíonta atá ard-alcóil níos iomláine.
Ina theannta sin, dá airde an tiúchan de shleachta tirime (lena n-áirítear siúcraí, aigéid neamh-so-ghalaithe, mianraí, feanóic, agus gliocról) sa fhíon, is é an fíon níos troime. Nuair a dhéantar an fíon a aibiú i mbairillí darach, méadóidh corp an fhíona freisin mar gheall ar chuid den leacht a ghalú, a mhéadaíonn tiúchan na sleachta tirim.
Am Post: SEP-02-2022