Is ceist í fíon grámhar, ach gan a bheith ina lucht leanúna de tannins, a chuireann isteach ar go leor lovers fíona.Táirgeann an cumaisc seo ceint tirim sa bhéal, cosúil le tae dubh ró-ghrúdaithe.I gcás roinnt daoine, d'fhéadfadh fiú imoibriú ailléirgeach a bheith ann.Mar sin, cad atá le déanamh?Tá modhanna fós ann.Is féidir le lovers fíona fíon dearg íseal-tannin a fháil go héasca de réir an mhodha fíona agus éagsúlacht fíonchaor.An bhféadfaí é a thriail an chéad uair eile?
Is leasaitheach ard-éifeachtúlachta nádúrtha é tannin, rud a d'fhéadfadh feabhas a chur ar acmhainneacht aosaithe fíona, go héifeachtach cosc a chur ar fhíon ó bheith géar mar gheall ar ocsaídiú, agus fíon stóráilte fadtéarmach a choinneáil sa riocht is fearr.Dá bhrí sin, tá tannin an-tábhachtach le haghaidh fíon dearg a bheith ag dul in aois.Tá cumas cinntitheach.Féadfaidh buidéal fíona dearg i seanré maith éirí níos fearr tar éis 10 mbliana.
De réir mar a théann an dul in aois ar aghaidh, forbróidh na tannins de réir a chéile go míne agus níos míne, rud a fhágann go mbeidh blas iomlán an fhíona le feiceáil níos iomláine agus níos cruinne.Ar ndóigh, an níos mó tannins i bhfíon, is amhlaidh is fearr.Caithfidh sé cothromaíocht a bhaint amach le aigéadacht, ábhar alcóil agus substaintí blas an fhíona, ionas nach mbeidh sé le feiceáil ró-dhian agus crua.
Toisc go n-ionsúnn fíon dearg an chuid is mó de na tannins agus é ag ionsú dath na gcraicne fíonchaor.Dá thinn na craicne fíonchaor, aistrítear níos lú tannins chuig an bhfíon.Tá Pinot Noir sa chatagóir seo, ag tairiscint próifíl blas úr agus éadrom le tannin réasúnta beag.
Pinot Noir, fíonchaor a thagann ó Burgúine freisin.Tá an fíon seo éadrom, geal agus úr, le blasanna caora dearga úra agus tainniní mín, boga.
Faightear tainniní go héasca i gcraicne, síolta agus gais na bhfíonchaor.Chomh maith leis sin, tá dair tannins, rud a chiallaíonn go bhfuil an níos nuaí an dair, beidh an tannins níos mó a bheith sa fíon.I measc na bhfíonta a thagann in aois i ndarach nua go minic tá fíonta móra dearga mar Cabernet Sauvignon, Merlot agus Syrah, a bhfuil líon mór tannins iontu cheana féin.Mar sin seachain na fíonta seo agus bí go maith.Ach níl aon dochar ann é a ól más mian leat.
Dá bhrí sin, is féidir leo siúd nach maith leo fíon dearg ró-thirim agus ró-astringent fíon dearg a roghnú le tannin lag agus blas níos boige.Is rogha maith é freisin do novices nach bhfuil fíon dearg nua acu!Mar sin féin, cuimhnigh ar abairt amháin: ní fíor go bhfuil fíonchaora dearga astringent, agus nach bhfuil fíon bán go hiomlán géar!
Am postála: Jan-29-2023