Seo mar a mhothaím nuair a bhuailim fíon den chéad uair!
Tá sé mar an gcéanna, mothaím chomh tuirseach…
Ach dá fhad a ólann tú, is mó taithí a bheidh agat
Gheobhaidh tú amach gur struchtúr draíochta iad na bachlóga blas i ndáiríre
Ní hé an fíon mar a bhíodh sé
Ach éagsúlacht blasanna!
Dá bhrí sin, ní hé go bhfuil na fíonta a ólann tú go léir mar an gcéanna, ach nach raibh a fhios agat go leor faoi fhíonta ar dtús, agus nach ndearna tú máistir ar roinnt modhanna gairmiúla chun iad a bhlaiseadh.Ar ndóigh, is rud éasca agus compordach é fíon a ól, ní gá duit an céim seó gairmiúil a ghlacadh an t-am ar fad, ach conas is féidir leat blasanna éagsúla an fhíona a mhothú?
Bain triail as tíortha, réigiúin agus cineálacha éagsúlaTá a fhios ag gach duine gurb é Cabernet Sauvignon an éagsúlacht fíonchaor dearg is cáiliúla, ach tá an oiread sin stíleanna aige.Tá an Cabernet Sauvignon i Bordeaux Medoc láidir agus iomlán, ach de ghnáth déantar é a chumasc le Merlot, a choinníonn blas bog freisin agus nach bhfuil ró-ard in alcól.Tá Cabernet Sauvignon ó Napa Valley láidir, níos dorcha i ndath agus níos airde in alcól.Tá Cabernet Sauvignon ó Ghleann Maipo na Sile fruity, glan agus juicy.Dá bhrí sin, cruthóidh limistéir táirgthe terroirs éagsúla pearsantachtaí éagsúla de Cabernet Sauvignon, agus is féidir leat iad seo a idirdhealú trí do bachlóga blas féin a thriail agus a fheidhmiú.
Is iad fíonta lánchorpacha agus lán-choirp le blas milis nach bhfuil ró-ghéar nó astringent na cinn is mó a bhfuil tóir orthu le cairde nua, mar sin is roghanna maithe iad Grenache, Merlot, Tempranillo, etc.Ach is féidir an éagsúlacht a bheith níos fairsinge, tá Shiraz na hAstráile (Shiraz), Pinot Noir na Nua-Shéalainne (Pinot Noir), Malbec na hAirgintíne (Malbec), Pinotage na hAfraice Theas (Pinotage) go léir ionadaíoch ar a gcuid Fíon féin, má tá tú faoi lé Riesling. fíon milseog, b'fhéidir go mbainfidh tú triail as fíon milseog Muscat, is féidir leat difríocht mhór a fháil freisin.
Bain triail as gráid éagsúla fíona
I súile go leor daoine, is é Bordeaux, an Fhrainc an ráthaíocht cáilíochta.Mar sin féin, tá gráid ag Bordeaux.Tá go leor gnáth-réigiúin Bordeaux ann, agus tá siad an-chosúil, ach tá siad difriúil ó fhíonta na bhfo-réigiúin cáiliúla mar Margaux agus Pauillac, gan trácht ar na colúin.Ainm ranga.Toisc anseo, dá lú agus níos mionsonraithe an t-ainm atá léirithe ar an lipéad, is amhlaidh is fearr an fíon de ghnáth.
Ina theannta sin, tá aicmiú dian ar fhíonta ag an Iodáil, an Spáinn, an Ghearmáin agus tíortha eile.Cé go bhfuil na caighdeáin éagsúla, tá gach ceann acu ar chaighdeán níos airde.Mar shampla, d'fhreastail an t-eagarthóir ar dhinnéar Spáinneach cúpla lá ó shin agus d'ól sé Crianza, Reserva agus Gran Reserva ón winery céanna.Is é 2 bhliain, 3 bliana agus 5 bliana faoi seach an t-íostréimhse aosaithe dlíthiúil.Doirteadh na 3 fhíonta ar fad isteach sa mheabhrán agus sobraíodh iad ar feadh thart ar 2 uair an chloig.Chuir an Bailiúchán Mór an t-iontas is mó orm!Tá aroma fruity an-bhríomhar fós, le tannins bog agus mín, le déineacht agus cothromaíocht mhaith sa bhéal.Tá na fíonta míne i bhfad níos lú, le roinnt aromas torthaí scaipthe, agus fiú blas beagán fínéagach.Féach, tá gráid éagsúla fíona difriúil, agus déanann sé ciall go bhfaigheann tú an méid a íocann tú as.
Cinntigh go bhfuil an fíon i gcoinníollacha stórála oiriúnacha
Is é an bunús atá leis an éagsúlacht blasanna fíona ná go gcaithfidh an fíon féin a bheith i stát gnáth.Is é an teocht ard an "namhaid nádúrtha" fíona.Tar éis an tsamhraidh te, féadfaidh buidéal Lafite fíor (Chateau Lafite Rothschild) blas mar an gcéanna le Lafite falsa.Imíonn an t-aroma fruity, éiríonn an blas níos laige, agus tá blas glasraí bruite agus searbhas le feiceáil.ciall.Mar sin, ná lig do choinníollacha stórála mí-oiriúnacha do chuid fíona a mhilleadh!Is é an teocht stórála idéalach le haghaidh fíona 10-15 ° C, is é 12 ° C an chuid is fearr, is fearr an taise ag 70%, agus seachain solas na gréine.
Má tá sé ar intinn agat é a ól sa ghearrthéarma, is féidir leat é a chur sa chuisneoir, ach chun é a chosc ó bheith curtha le bianna le blasanna láidir, mar shampla gairleog, oinniúin, etc., is féidir leat é a wrap i wrap plaisteach.Más mian leat an fíon a stóráil ar feadh i bhfad, is fearr é a chur i gcomh-aireachta fíona teocht leanúnach nó i cellar fíona príobháideach.Cé go bhfuil an costas mór, tá sé níos sábháilte.
Fíon TaÓl fíon le linn na tréimhse óil chun na blasanna is barántúla agus is clasaiceacha a bhlaiseadh!Cosúil le daoine, rachaidh fíon trí chéimeanna éagsúla óige, forbartha, aibíochta, buaic agus meath.Tar éis dul in aois, téann an fíon isteach sa chéim aibí, agus sroicheann a cháilíocht de réir a chéile a bhuaic agus mairfidh sé ar feadh tréimhse ama.Is é an tréimhse ama seo a deoch is fearr.Ag súil le.Níl 90% de fhíonta an domhain oiriúnach le haghaidh dul in aois, is maith iad a ól laistigh de 1-2 bliana.Níl ach 4% de na fíonta préimhe a bhfuil acmhainneacht 5-10 mbliana d’aosú acu, rud a fhágann gur fíorbheagán fíonta den scoth a bhfuil níos mó ná 10 mbliana d’aosú féideartha acu.
Dá bhrí sin, tá an chuid is mó fíonta oiriúnach le hól laistigh de 1-2 bliana.Má fhágann tú é ró-fhada, ní bheidh tú buíoch as blas úr agus blas iomlán an fhíona.Féadfaidh Fiú Lafite bheith ina fhíon fínéagach.Cá bhfuil an cumhráin almond agus violet clasaiceach le linn na tréimhse óil
Scileanna cuí blaiseadh fíona a fhorbairt
Fíon dearg le leac oighir?Cuir Cóc leis?Cuir Sprite leis?B'fhéidir go raibh sé coitianta tráth, ach sa lá atá inniu ann tá an feiniméan seo níos lú agus níos lú i ndáiríre, rud a léiríonn freisin feabhas de réir a chéile ar leibhéal blaiseadh fíona na dtomhaltóirí.Maidir leis an fáth a gceapann tú go bhfuil go leor fíonta mar an gcéanna, d'fhéadfadh sé a bheith ina easpa scileanna blaiseadh fíona.
Blaiseadh fíona, tabhair aird ar “breathnú, boladh, fiafraigh, gearr”.Roimh ól, tabhair aird ar shoiléireacht dath an fhíona, boladh an t-aroma beagán, agus cinntigh go bhfanann an fíon sa bhéal ar feadh 5-8 soicind agus é ag ól.Tá difríocht mhór idir droch-fhíon agus fíon maith, ní mór a bheith taitneamhach agus aoibhinn.Ar ndóigh, tógann sé ar feadh i bhfad na bachlóga blas agus an cumas blas a chothú, chun a sraith caighdeáin féin a fhoirmiú.
Blaiseadh comparáideach
Tá na mílte fíonta ar fud an domhain, agus tá a gcuid pearsantachtaí uathúla féin ag go leor acu.Braitheann an difríocht idir novice fíona agus connoisseur go príomha ar an eolas agus taithí carntha ar fíon.Is féidir le cairde a bhfuil súil acu a gcumas blaiseadh a fheabhsú an éagsúlacht chéanna a roghnú le haghaidh blaiseadh i réimsí táirgthe éagsúla.I gcéim chun cinn na blaiseadh fíona, is féidir leo blaiseadh ingearach a dhéanamh (an fíon céanna ón winery céanna i mblianta éagsúla) agus blaiseadh Leibhéal (fíon ó wineries éagsúla sa bhliain chéanna), bhraitheann tionchar an aosaithe ar fhíonta agus ar na stíleanna éagsúla. de wineries éagsúla.Foghlaim agus cuimhne i gcodarsnacht leis sin, d'fhéadfadh an éifeacht a bheith níos fearr.
Am postála: Sep-01-2022