Tar éis fíona a bheith i mbuidéil, níl sé statach. Rachaidh sé tríd an bpróiseas ó Young → aibí → ag dul in aois le himeacht ama. Athraíonn a cháilíocht i gcruth parabóileach mar a thaispeántar san fhigiúr thuas. In aice le barr an pharabola tá tréimhse óil an fhíona.
Cibé an bhfuil an fíon oiriúnach le hól, cibé an cumhra, blas nó gnéithe eile é, is fearr go léir é.
Nuair a bheidh an tréimhse óil imithe, tosaíonn caighdeán an fhíona ag laghdú, le hainmhithe torthaí lag agus tannin scaoilte… go dtí nach fiú blaiseadh a dhéanamh air.
Díreach mar is gá duit an teas (teocht) a rialú agus tú ag cócaireacht, ba chóir duit aird a thabhairt ar an teocht fíona atá ag freastal. Is féidir leis an bhfíon céanna blas an -difriúil a dhéanamh ar theochtaí éagsúla.
Mar shampla, má tá an teocht ró -ard, beidh blas alcóil an fhíona ró -láidir, rud a chuirfidh isteach ar chuas na sróine agus a chlúdóidh aromas eile; Má tá an teocht ró -íseal, ní scaoilfear cumhra an fhíona.
Ciallaíonn sobáil suas go ndúisíonn an fíon as a shuaitheadh, rud a fhágann go bhfuil cumhra an fhíona níos déine agus an blas níos boige.
Athraíonn an t -am chun sobáil a dhéanamh ó fhíon go fíon. Go ginearálta, déantar fíonta óga a dhíspreagadh ar feadh thart ar 2 uair an chloig, agus déantar fíonta níos sine a choinneáil suas ar feadh leathuaire go uair an chloig.
Mura féidir leat an t -am a chinneadh le sober suas, is féidir leat é a bhlaiseadh gach 15 nóiméad.
Ciallaíonn sobáil suas go ndúisíonn an fíon as a shuaitheadh, rud a fhágann go bhfuil cumhra an fhíona níos déine agus an blas níos boige.
Athraíonn an t -am chun sobáil a dhéanamh ó fhíon go fíon. Go ginearálta, déantar fíonta óga a shoiléiriú ar feadh thart ar 2 uair an chloig, agus tá fíonta níos sine sobraithe ar feadh leathuair an chloig go uair an chloig. Más rud é nach féidir leat an t -am a chinneadh chun é a chinneadh, is féidir leat é a bhlaiseadh gach 15 nóiméad.
Ina theannta sin, is dóigh liom an bhfuil tú tar éis a thabhairt faoi deara, nuair a ólann muid fíon de ghnáth, nach minic nach bhfuil muid lán de spéaclaí.
Ceann de na cúiseanna leis seo ná ligean don fhíon teagmháil iomlán a dhéanamh leis an aer, ocsaídiú mall, agus sober suas sa chupán ~
Beidh tionchar díreach ag an meascán bia agus fíona ar bhlas an fhíona.
Chun sampla diúltach a thabhairt, fíon dearg lán-bodied péireáilte le bia mara steamed, imbhuaileann na tainniní sa fhíon go foirtil leis an mbia mara, ag tabhairt blas míthaitneamhach rusty
Is é bunphrionsabal an bhia agus an phairing fíona “fíon dearg le feoil dhearg, fíon bán le feoil bhán”, fíon oiriúnach + bia oiriúnach = taitneamh ar bharr na teanga
Maolaíonn an próitéin agus an saill sa fheoil an mothúchán a bhaineann le tannin, agus tuaslagann Tannin saill na feola agus bíonn sé mar aidhm aige faoiseamh a thabhairt do ghreim. Comhlánaíonn an bheirt a chéile agus cuireann siad blas a chéile le chéile.
Am Post: Jan-29-2023