Tá a fhios againn go léir go ndéantar fíon ó fhíonchaora, ach cén fáth ar féidir linn torthaí eile cosúil le silíní, piorraí agus torthaí paisean a bhlaiseadh i bhfíon? Is féidir le roinnt fíonta boladh im, deataithe agus violet freisin. Cad as a dtagann na blasanna seo? Cad iad na aromas is coitianta i bhfíon?
An fhoinse aroma fíona
Má tá deis agat cuairt a thabhairt ar an fhíonghoirt, bí cinnte go bhlaisfidh tú na fíonchaora fíona, gheobhaidh tú go bhfuil blasanna na bhfíonchaora agus an fhíona an-difriúil, mar shampla blas fíonchaora Chardonnay úr agus tá blas fíona Chardonnay an-difriúil. difriúil, mar is gnách go mbíonn blasanna úll, líomóide agus im ag fíonta Chardonnay, mar sin cén fáth?
Fuair eolaithe amach go dtáirgtear aroma fíona le linn an phróisis choipeadh, agus ag teocht an tseomra, is gás so-ghalaithe é alcól. Le linn an phróisis volatilization, beidh sé ar snámh ar do shrón le aromas nach bhfuil chomh dlúth ná aer, ionas gur féidir linn boladh sé. Tá aromas éagsúla ag beagnach gach fíon, agus cothromaíocht idir na aromas éagsúla a chéile, rud a chuireann isteach ar bhlas an fhíona ar fad.
Aromas fruity fíon dearg
Is féidir blas an fhíon dearg a roinnt go garbh i 2 chatagóir, blas torthaí dearg agus blas torthaí dubh. Tá sé ina chuidiú fios a bheith agat conas idirdhealú a dhéanamh idir cineálacha éagsúla aromas le haghaidh blaiseadh dall agus an cineál fíona is fearr leat a phiocadh.
Go ginearálta, tá aromas de thorthaí dubha ar fhíonta dearga lán-bodied, dorcha-daite; agus tá aromas torthaí dearga ag fíonta dearga atá níos éadroime agus atá níos éadroime. Tá eisceachtaí ann, mar Lambrusco, a bhíonn éadrom de ghnáth agus atá níos éadroime i ndath, ach a bhfuil blas ar na gormáin, ar blasanna dorcha torthaí iad de ghnáth.
Aromas fruity i fíon bán
Dá mhéad taithí a fhaigheann muid ar bhlaiseadh fíona, is amhlaidh is mó a aimsímid tionchar terroir ar bhlas fíona. Mar shampla, cé go bhfuil aroma úll agus líomóide i gcoitinne ar aroma fhíonta Chenin Blanc, i gcomparáid le Chenin Blanc in Anjou i nGleann Loire na Fraince agus Chenin Blanc san Afraic Theas, mar gheall ar an aeráid sa teas, na fíonchaora Chenin Blanc. Tá siad níos aibí agus juicy, agus mar sin tá na fíonta a tháirgtear aroma níos aibí.
An chéad uair eile a ólann tú fíon bán, is féidir leat aird ar leith a thabhairt ar a aroma agus blas, agus buille faoi thuairim a ghlacadh ar aibiúlacht an grapes.f fíon bán roinnte go príomha i dhá chineál: blas torthaí crann agus blas torthaí citris.
Tá roinnt meascán dearg ann freisin le aromas de thorthaí dubh agus dearg araon, mar shampla, Grenache-Syrah-Mou ón Cotes du Rhone sa Fhrainc Is sampla tipiciúil é an meascán Mourvedre (GSM), ina dtugann fíonchaora Grenache aromas torthaí bog dearg. go dtí an fíon; Tugann Syrah agus Mourvèdre aromas torthaí dubha.
Fachtóirí a théann i bhfeidhm ar aireachtáil daoine ar aroma
Tá míle Hamlets i míle léitheoirí, agus tá íogaireacht dhifriúil ag beagnach gach duine ar aroma, agus mar sin tá roinnt difríochtaí sna conclúidí a tarraingíodh. Mar shampla, b'fhéidir go mbraitheann duine amháin go bhfuil aroma an fhíona seo cosúil le piorraí, agus d'fhéadfadh duine eile é a mheastar a bheith cosúil le neachtairín, ach tá an dearcadh céanna ag gach duine ar aicmiú macra aroma, a bhaineann le cumhra na. torthaí agus torthaí; ag an am céanna, bíonn tionchar ag an gcomhshaol ar ár n-aireachtáil ar aroma freisin, mar shampla nuair a lasaimid cumhartheiripe i seomra. Ag ól sa seomra, tar éis cúpla nóiméad, tá aroma an fhíona clúdaithe suas, ní féidir linn ach boladh cumhartheiripe a bholadh
Am postála: Oct-17-2022