Tá a fhios againn go léir go bhfuil fíon déanta as fíonchaora, ach cén fáth ar féidir linn blas a chur ar thorthaí eile cosúil le silíní, piorraí agus torthaí paisean i bhfíon? Is féidir le roinnt fíonta boladh búistéireachta, deataithe agus corcairghorm a bholadh freisin. Cad as a dtagann na blasanna seo? Cad iad na hainmhithe is coitianta i bhfíon?
Foinse na cumhra fíona
Má tá deis agat cuairt a thabhairt ar an bhfíonghoirt, bí cinnte go gcuireann tú blas ar na fíonchaora fíona, feicfidh tú go bhfuil blasanna na bhfíonchaora agus an fíona an -difriúil, mar shampla blas fíonchaora úr Chardonnay agus go bhfuil blas fíon Chardonnay an -difriúil, mar is gnách go mbíonn fíonta úll, líomóid agus ime ime, mar sin, mar sin?
Fuair eolaithe amach go dtáirgtear cumhra an fhíona le linn an phróisis choipeadh, agus ag teocht an tseomra, is gás so -ghalaithe é alcól. Le linn an phróisis volatilization, snámhóidh sé le do shrón le armas atá níos lú dlúth ná an t -aer, ionas gur féidir linn é a bholadh. Tá éagsúlacht aromas ag beagnach gach fíon, agus déanann na armas éagsúla cothromaíocht idir a chéile, rud a chuireann isteach ar bhlas an fhíona iomláin.
Armas fíon fíon dearg
Is féidir blas an fhíona dhearga a roinnt go garbh i 2 chatagóir, blas torthaí dearga agus blas torthaí dubha. Tá a fhios agam conas idirdhealú a dhéanamh idir cineálacha éagsúla armas cabhrach chun blaiseadh dall a dhéanamh agus do chineál fíona is fearr leat a phiocadh.
Go ginearálta, tá armas torthaí dubha ag fíonta dearga daite dorcha, daite; Cé go bhfuil fíonta dearga torthaí dearga ag fíonta dearga níos éadroime, níos éadroime. Tá eisceachtaí ann, mar shampla Lambrusco, a bhfuil dath éadrom air de ghnáth agus a bhfuil dath níos éadroime air, ach is cosúil go bhfuil blas blueberries ann, ar blasanna torthaí dorcha iad de ghnáth.
Armas fruity i bhfíon bán
An blas níos mó a fhaighimid taithí ar bhlaiseadh fíona, is ea is mó a fhaighimid amach an tionchar a bhíonn ag terroir ar bhlas fíona. Mar shampla, cé go bhfuil aroma aroma de fhíonta Chenin Blanc i gcoitinne is mó a bhíonn ar amas úll agus líomóide, i gcomparáid le Chenin Blanc i Anjou i nGleann Loire na Fraince agus Chenin Blanc san Afraic Theas, mar gheall ar an aeráid sa teas, tá níos mó fíonchaora Chenin Blanc níos aibí agus níos mó, ionas go mbeidh cumhra níos mó ag na fíonchana a tháirgtear.
An chéad uair eile a ólann tú fíon bán, is féidir leat aird ar leith a thabhairt ar a aroma agus a bhlas, agus buille faoi thuairim a dhéanamh ar aibíocht na bhfíonchaora.
Tá roinnt meascán dearg ann freisin le aromas torthaí dubha agus dearga, mar shampla, Grenache-Syrah-mou ó na Cotes du Rhone sa Fhrainc is é an gnáth-shamplaí ná an cumasc Mourvedre (GSM), ina dtugann fíonchaora Grenache aromas torthaí dearga dearga don fhíon; Tugann Syrah agus Mourvèdre armas torthaí dubha.
Tosca a théann i bhfeidhm ar dhearcadh daoine ar aroma
Tá míle gráig i míle léitheoir, agus tá íogaireacht dhifriúil ag beagnach gach duine i leith cumhra, mar sin tá roinnt difríochtaí sna conclúidí a tharraingítear. Mar shampla, b'fhéidir go mbraithfeadh duine amháin go bhfuil cumhra an fhíona seo cosúil le piorra, agus go meastar go bhfuil duine eile cosúil le neachtairín, ach tá an tuairim chéanna ag gach duine ar aicmiú macra an cumhra, a bhaineann le cumhra na dtorthaí agus na dtorthaí; Ag an am céanna, tá tionchar ag an gcomhshaol ar ár dtuairim arma, mar shampla nuair a lasaimid aromatherapy i seomra. Ag ól sa seomra, tar éis cúpla nóiméad, clúdaítear cumhra an fhíona, ní féidir linn ach an t -aroma aromatherapy a bholadh
Am Post: Deireadh Fómhair-17-2022