Uaireanta, fiafraíonn cara go tobann ceist: ní féidir teacht ar an bhfíon a cheannaigh tú ar an lipéad, agus níl a fhios agat cén bhliain a rinneadh é?
Ceapann sé go bhféadfadh go mbeadh rud éigin cearr leis an bhfíon seo, an bhféadfadh sé a bheith ina fhíon falsa?
Go deimhin, ní gá go mbeadh seanré ag gach fíon, agus ní fíonta bréige iad fíonta gan seanré. Mar shampla, marcálfar an buidéal seo de fhíon bán súilíneach Edwardian le “NV” (giorrúchán don fhocal “neamh-vintage”, rud a chiallaíonn go bhfuil “gan seanré” ag an mbuidéal fíona seo).
Buidéal fíona gloine1. Cad a dhéanann an bhliain ar an lipéad fíona tagairt dó?
1.Tá an chéad rud ar fad, ní mór dúinn a fháil amach cad é a thagraíonn an bhliain anseo?
Tagraíonn an bhliain ar an lipéad don bhliain a lománaíodh na fíonchaora, ní an bhliain a cuireadh i mbuidéil nó a seoladh iad.
Má lománaíodh na fíonchaora in 2012, curtha i mbuidéil in 2014, agus má seoladh iad in 2015, is é seanré an fhíona 2012, agus is í 2012 an bhliain atá le taispeáint ar an lipéad.
2. Cad is brí leis an mbliain?
Braitheann cáilíocht an fhíona ar cheardaíocht ar feadh trí phointe agus amhábhar ar feadh seacht bpointe.
Taispeánann an bhliain coinníollacha aeráide na bliana amhail solas, teocht, deascadh, taise agus gaoth. Agus ní théann na coinníollacha aeráide seo i bhfeidhm ach ar fhás na bhfíonchaora.
Bíonn tionchar díreach ag cáilíocht na seanré ar chaighdeán na bhfíonchaora féin. Dá bhrí sin, bíonn tionchar mór ag cáilíocht na seanré ar chaighdeán an fhíona.
Is féidir le bliain mhaith bunús maith a leagan síos chun fíon ardchaighdeáin a tháirgeadh, agus tá an bhliain an-tábhachtach do fhíon.
Mar shampla: an éagsúlacht chéanna fíonchaora a cuireadh sa fhíonghoirt chéanna ag an winery céanna, fiú má ghrúdaítear é ag an déantóir fíona céanna agus a phróiseáiltear leis an bpróiseas aosaithe céanna, beidh cáilíocht agus blas na bhfíonta i mblianta difriúla difriúil, is é sin an seanré.
3. Cén fáth nach bhfuil roinnt fíonta marcáilte le seanré?
Ós rud é go léiríonn an bhliain terroir agus aeráid na bliana sin agus go bhfuil ról ríthábhachtach aici i gcáilíocht an fhíona, cén fáth nach bhfuil roinnt fíonta marcáilte leis an mbliain?
Is é an chúis is mó ná nach gcomhlíonann sé rialacháin dhlíthiúla: sa Fhrainc, tá na ceanglais maidir le fíonta grád AOC sách dian.
Ní cheadaítear do fhíonta le gráid faoi bhun AOC atá cumaiscthe thar na blianta an bhliain ar an lipéad a léiriú.
Déantar roinnt brandaí fíona a chumasc thar roinnt blianta, bliain i ndiaidh bliana, chun stíl fhíona chomhsheasmhach a tháirgtear gach bliain a choinneáil.
Mar thoradh air sin, ní chomhlíontar na dlíthe agus na rialacháin ábhartha, mar sin níl an lipéad fíona marcáilte leis an mbliain.
Tá roinnt ceannaithe fíona, chun an blas agus an éagsúlacht fíonta deiridh a shaothrú, le roinnt fíonta de bhlianta éagsúla a chumasc, agus ní bheidh an lipéad fíona marcáilte leis an mbliain.
4. An gcaithfidh ceannach fíona breathnú ar an mbliain?
Cé go bhfuil tionchar tábhachtach ag seanré ar cháilíocht fíona, ní dhéanann gach fíon.
Ní fheabhsaíonn roinnt fíonta i bhfad fiú ó na seanré is fearr, mar sin ní gá go mbreathnóidh siad ar an seanré agus na fíonta seo á gceannach.
Fíon Tábla: Go ginearálta, is minic nach mbíonn an chastacht agus an poitéinseal ag dul in aois ag fíon gnáth -bhoird féin, mar gheall gur bliain barr nó bliain mhíshásta í, is beag éifeacht a bhíonn aige ar cháilíocht an fhíona.
Is fíonta ar leibhéal iontrála iad an chuid is mó de na fíonta seo, tá an praghas thart ar dheich de Yuan, tá an t-aschur an-ard, agus tá siad simplí agus éasca le hól.
An chuid is mó de fhíonta an Domhain Nua: Tá aeráid níos teo, níos tirime ag an gcuid is mó de na réigiúin fíona domhanda nua a cheadaíonn uisciú agus idirghabhálacha eile níos mó daonna, agus ar an iomlán tá an difríocht i seanré níos lú ná mar atá sa Sean -Domhan.
Mar sin, nuair a bhíonn fíonta an Domhain Nua á cheannach agat, de ghnáth ní gá duit smaoineamh ar an seanré, mura bhfuil fíon an-barr ann.
Am Post: Deireadh Fómhair-09-2022